Kakule sıcak bölgelerde yetişen, zencefilgillerden bir bitkinin tohumlarıdır. Bu tohumlar mercimekten küçük ve beyazımtraktır. Güzel ve keskin bir kokuya sahiptir. Orta Amerika’da yaygın olarak yetiştirilir.
Kokusunu çok çabuk kaybettiğinden tohumlar kullanılmadan çabucak evvel öğütülmelidir. Meyvesi 1-2 cm uzunluğunda bir kapsüldür. İçinde birbiri üzerine oturan siyah, prizmatik tohumları vardır. Meyveler büsbütün olgunlaşmadan toplanır. İçeriğinde sineol, terpineol ve asetat vardır.
Tohumları meyvelerinin kurutulup, ayrılmasıyla elde edilir. Yemeklere bilhassa de baklagillere ve balığa katılır. Muhallebi, sütlü tatlılar, hoşaflar, çay ve kahvede çeşni verici olarak kullanılır.İsveç ve Finlandiya’da unlu mamüllere de katılır. Hintliler nefesleri hoş koksun diye tohumlarını çiğnerler. Kakule tohumlari reçine, nişasta ve uçucu yağlar taşır.
Hoş lezzeti ve kokusundan ötürü baharat olarak kullanılır. Ayrıyeten iştah açıcı, midevî ve gaz söktürücü tesirlere sahiptir. Arapça ve Farsça “Hêl” olarak bilinen Kakule, ingilizcede “cardamom” olarak bilinmekte olup, çaya farklı bir aroma katmaktadır. Bergamotu andıran özel kokusundan ötürü ayrıyeten Kakule aromalı çaylar üretilir ki isimleri “Cardamom Tea” olarak geçer. Yiyeceklere koku ve tad vermek emeliyle ek edilir.İştah açmak ve sindirim bozukluklarını gidermek için tıpta da kullanılıyor.
YARARLARI VE KULLANIŞI
Kokusu ve tadı çok serttir. Dizanteriyi tedavi eder. Bol idrar söktürür. Mideyi çalıştırır, gaz söktürür. Mide gazı dolayısı ile meydana gelen kalp rahatsızlığını önler. Mide bozukluğu sonucu meydana gelen Migreni geçirir. Akciğerler için antiseptiktir. Bronşite çok yarar verir. Tükürük akışını hızlandırır. Bu tesirleri sağlamak üzere piyasada satılan kakule tohumları alınır, 1 bardak kaynar suya o anda ezilen 1 tatlı kaşığı dolusu kakule tohumu konur. 10-15 dakika müddetle demlendirilerek elde edilen infüzyon, günde üç kere birer bardak içilir. Şayet iştah açıcı ya da gaz söktürücü tesirinden yararlanılacaksa, bu infüzyon yemeklerden yarım saat evvel alınmalı.
