Editör: Ali Öncü
Bir ton buğdaydan lakin bir kilogram Ruşeym, elde edilebiliyor. Buğdayın özünden elde edilen bir toz.
Zengin protein ve E vitamini deposu olan Buğday özü Ruşeym epey yararlı. Pekala faydaları neler, nelere güzel gelir. İşte karşılığı:
Tanenin filizlendiği yer olan Ruşeym, buğday öğütülürken, özel bir süreçle elde ediliyor. Bu mucizevi besin, protein ve E vitamini deposu.
Yrd.Doç. M.Sertaç Özer, “Buğdaya kıyasla protein içeriği yaklaşık 2 buçuk kat daha yüksek. Yağ içeriği epeyce yüksek ve bu yağ içeriğinden birlikte yağ asidi istikrarı ve E vitamini, tokoferol içeriği son derece yüksek.” diye konuştu.
Hücre yenilenmesini hızlandırdığını, antioksidan özelliği nedeniyle bu manada son derece yararlı olduğunu söyleyen Özer, “Bağırsak hareketlerini hızlandıracaktır, zihinsel gelişime uygun gelecektir, kalp damar hastalıklarında da kollayıcı manada etkin” dedi ve kelamlarına şunları ekledi:
“Tadı hoş olan Ruşeym, 1 kaşık yoğurt içinde, sütün içinde, kahvaltılık gevrekler yerine farklı formlarda tüketilebiliyor. Ruşeymi, tüketmemesi gerekenler de var. 1 yaş altındaki çocuklarda, özel beslenme gerektiren, lif tüketmemesi yahut hudutlu tüketmesi gereken insanlarda ve çölyak gibisi gulüten tüketemeyecek hasta kümelerinde kullanılmaması gerekiyor”
