Eski vakitlerde et, baharatlı yiyecekler ve et eserleri üzere yiyecekleri koruma etmek maksadıyla kullanılan peynir altı suyu İzlanda üzere ülkelerde hazım sağlayıcı içecek olarak ta tüketilmekte. Peynir altı suyunun sıhhate bu derecede yararlı bir sıvı olmasının en kıymetli nedeni, mineral ve probiyotikler (sindirime yardımcı yararlı bakteriler) bakımından hakikaten çok güçlü olmasıdır. Bilhassa mide ağrıları, midede sancılar ve karın krampları üzere şikayetleri olanların peynir altı suyu ile bitkisel doğal tahlil bulmaları kuvvetle mümkündür. Kendi şahsi tecrübelerime nazaran peynir suyu, mide bulanması ve ishale karşı kesin tahlil oluyor.
NASIL YAPILIYOR
Öncelikle peynir yapmak için sütü mayalamak gerekmekte. Süt kesilip peynir oluşmaya başladığında sütün plazma kısmı da peynir altı suyu olarak peynirden ayrılmaya başlar. Aslında renk farkından peynir ile peynir altı suyunu kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Peynir altı suyu yaz aylarında 3 gün, kışın ise 5 güne kadar buzdolabında koruma edilerek tüketilebilir. Peynir altı suyunu peynirden ayırmak için mayalanmış olan peyniri tülbentten geçirerek süzmenizi tavsiye ediyorum.
DOĞAL ANTİBİYOTİK
Uzun vakitten beri atletler peynir altı suyu tozunu performanslarını artırmak ve kas yapılarını güçlendirmek için kullanırlar. Bu nedenle kas yapmak isteyenler için peynir tozu içmeyi tavsiye ediyoruz. Bunun yanında peynir suyunun sıhhate olan öbür yararları da dikkate bedeldir.
Kadınlarda hormon dengesizlikleri ve östrojenin az salgılanması üzere rahatsızlıklara uygun gelir.
İçerdiği bol kalsiyum nedeniyle kas ve eklem ağrılarını geçirir.
Kanser gelişimine mahzur olur. Bilhassa peynir suyunda bulunan proteinler ve aminoasitler, erkeklerde prostat kanseri, bayanlarda ise göğüs ve rahim kanseri riskini düşürmektedir.
Tip 2 diyabet hastaları için de yararlıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendiren besinler ortasında yer alır.
Kolesterolü düşürür ve yüksek tansiyona güzel gelir.
Kadınlarda kemik erimesi için doğal tahlildir.
Metobolizmayı hızlandırdığı için zayıflatma özelliğine de sahiptir.
İçeriğinde barındırdığı laktoferrin üzere enzimler ile bedende mikrop üremesini durdurucu bir doğal antibiyotik tesire de sahip.
