Prof. Dr. Faruk Yorulmaz, yaptığı açıklamada, kurutulmuş meyvelerin insan sağlığındaki yeri ve ehemmiyetinin çok büyük olduğunu söyledi. Ve şunları söyledi:
“Böylece meyvelerin suyu dışında tüm besin ögeleri değerli ölçüde korunmuş olur. Daha fazla taze meyve tüketilerek alınabilecek besinler bu ağırlaşma nedeni ile daha az ölçüde kurutulmuş meyve ile bedene alınabilir. Kurutulmuş meyvelerin güç, kuvvet ve öğrenme üzerinde olumlu tesirleri vardır. Bu nedenle bilhassa spor sırasında gücü artırır. Makûs kolesterolü düşürür. Beslenme meselelerine bağlı kansızlıkları önler. Emziren annelerde süt oluşumunu artırır. Hastalıkların ve yaraların güzelleşmesini hızlandırır, kolaylaştırır. Kurutulmuş meyveler içerdikleri lif zenginliğiyle mide barsak sistemi kanserlerinden korur ve kabızlığı önler”
KURUTULMUŞ MEYVELER NASIL SAKLANMALI
Kurutulan meyvelerin kesinlikle ışık görmeyen, serin ve kuru yerlerde saklanması gerektiğini belirten Prof. Yorulmaz, uygun koşullarda saklanmayan ya da gereğince kurutulmayan bilhassa kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm üzere meyvelerde, kansere neden olan bit, mantar zehiri olan aflatoksin oluştuğuna vurgu yaptı.
Açıkta satılan, görünüşü kirli kuru meyvelerle de dikkat edilmesi gerektiğini belirten Yorulmaz, ”Özellikle trafiğe yakın yerlerde açıkta satılan kurutulmuş meyveler, egzoz gazları nedeniyle kansere de neden olabilecek kimyasal hususlarla kirlenmeye daha açık olduklarından, buralardan satılan alınmamalıdır” dedi.
