Tohumlarda en fazla bulunan organik bileşiklerin karbonhidrat ve yağlar olduğunu belirten Prof. Dr. Asım Kadıoğlu, “Zengin içeriğinden ötürü tohumlar, insan ve hayvanlar için çok besleyicidirler. Yumurtaların besin içeriği ne kadar fazlaysa, bitki tohumlarının besleyici özelliği de birebir derecede hatta daha yüksektir” diye konuştu.
Kadıoğlu, değişik tohumların alkaloidler, fenolikler ve glikozitler üzere ilaç üretiminde kullanılan hammaddelerin kaynağını oluşturduklarına ve birtakım hastalıkların tedavisinde kullanıldığına da dikkati çekti.
Meyve tohumlarının bir birçoklarının E vitamini içerdiğini ve bu özelliklerinden ötürü da antioksidan özelliğe sahip olduğunu vurgulayan Kadıoğlu, şunları söyledi:
“Tohumlar, genel olarak toksik unsur içermezler. Buna karşın kimi tohumların toksik unsur barındırdığı da bilinmektedir. Bu nedenle tohumların kullanımında dikkatli davranılmalı. Nasıl ve ne ölçüde kullanılmaları gerektiği öğrenilmeli ve çok tüketimden kaçınılmalıdır. Besin ve tedavi hedefiyle kullanılan çok kıymetli tohumlar bulunmaktadır. Beşerler, kimi meyveleri tüketirken tıpkı vakitte tohumlarını da tüketmiş olurlar. Bu nedenle besleyicilik pahası daha da yükselmiş olur. Örneğin nar, çilek, incir, böğürtlen, dut, üzüm, ahududu, frenküzümü ve kivi bu kümede yer almaktadır.”
Kadıoğlu, çamfıstığı, badem, kayısı ve yerfıstığı üzere birtakım meyvelerin tohumlarının ise çerez olarak tüketildiğini anlatarak, meyvelerin içerdiği tohumların hepsinin belli oranlarda insan sıhhati için değerli olduğunu kaydetti.
TIBBİ AÇIDAN MEYVE TOHUMLARI DAHA ÖNEMLİ
Kadıoğlu, yıllarca kullanılmış ve tıbbi ehemmiyeti deneyim ile belirlenmiş kimi meyve tohumlarını ve yararlarını şöyle sıraladı:
Acıbadem tohumu: Yağ ve amigdalin glikoziti bakımından zengindir. Öksürük kesici, idrar artırıcı ve bağırsak kurtlarını düşürücü olarak tesirlidir. Fazla ölçüde kullanılırması durumunda zehir tesiri yapabilir.
Muşmula tohumu: İdrar artırıcı tesire sahiptir. Böbrek ve mesane taşlarının düşürülmesinde kullanılmaktadır.
Ayva tohumu: İçeriğinde yağ ve yüzde 20 oranında musilaj bulunmaktadır. Çocuk ishallerinde, boğaz hastalıklarında ve deride yumuşatıcı olarak kullanılır. Annelerin ise sütünü artırdığı bilinmektedir.
Şeftali tohumu: Yağ içerir ve amigdalin isimli bir glikozit taşır. Karın ağrısı ve şeker hastalığına karşı tesirlidir. Bu tohum da fazla alındığında zehir tesiri göstermektedir.
Ceviz: Kuvvet verici özelliğinin yanında mide ve barsak için de faydalıdır, birebir vakitte zekayı geliştirir.
Fındık: Yağ oranı fazladır. Protein, şeker, fosfor ve kalsiyum taşır. Kuvvet verici ve cinsel gücü artırıcı tesiri vardır. Son yıllarda yapılan çalışmalarda ise kolesterol düşürücü tesirleri üzerinde durulmaktadır.
Kayısı tohumu: Tohumlarda bulunan yağ, cilt bakımında, bilhassa de göz kenarlarında oluşan kırışıklıkların giderilmesinde kullanılmaktadır.
Çamfıstığı: Akciğer ve kalp hastalıklarında yararlıdır.
