Editör: Murat Öztürk
Patates kızartmasının mutfak içerisindeki yeri bambaşka. Neredeyse tüm dünya mutfağının baş tacı olan patates kızartması içerdiği yağ ve nişasta sebebiyle bilhassa diyetisyenler tarafından önerilmiyor.
RUH SIHHATİNİ ETKİLİYOR
Çin’de yapılan bir araştırma ise patates kızartmasının insan sıhhati üzerindeki farklı bir tesirini ortaya çıkardı. Yapılan araştırmaya nazaran, kızarmış yiyeceklerin, bilhassa patates kızartmasının sık tüketiminin, kızarmış yiyecekler yemeyen insanlara nazaran %12 daha yüksek korku riski ve %7 daha yüksek depresyon riski ile kontaklı olduğunu buldu.
Kızarmış yiyecekler, obezite, yüksek tansiyon ve öbür sıhhat tesirleri için bilinen risk faktörleri olarak belirtilirken PNAS mecmuasında yayınlanan makaleye nazaran ise, ”ruh sıhhati için kızarmış yiyecek tüketimini azaltmanın kıymetini vurguluyor”.
Bununla birlikte, beslenme üzerine çalışan uzmanlar, sonuçların ön hazırlık niteliğinde olduğunu ve kızarmış yiyeceklerin zihinsel sıhhat meselelerine yol açıp açmadığının yahut depresyon yahut anksiyete belirtileri yaşayan şahısların kızarmış yiyeceklere yönelip dönmediğinin kesin olmadığını söylüyor.
Çalışmada 11.3 yılda 140.728 kişiyi değerlendirildi. Birinci iki yıl içinde depresyon tanısı konan iştirakçiler çıkarıldıktan sonra, kızarmış yiyecek tüketenlerde toplam 8.294 anksiyete ve 12.735 depresyon hadisesi bulunurken, bilhassa patates kızartmasının depresyon riskinde evvelki yıla nazaran %2 artış olduğu bulundu.
